• Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Еда в литературе

За столом с литературными героями

  • Главная
  • Блог
  • Новости
  • Мои книги
  • Обо мне
  • Контакты

29.08.2018

Пикник с Дарреллами: фотоотчёт

Ну что же, можно считать, что лето прошло не зря! Как минимум один пункт из списка «успеть за 92 дня» был успешно реализован, а именно — пикник. Сами понимаете, какое лето без пикника!

5 августа состоялся «Пикник с Дарреллами» — первое моё мероприятие за очень долгое время. С моей субъективной точки зрения, формат был выбран удачно — в самый раз для того, чтобы снова попробовать свои силы в организации тематических встреч. Заранее был заложен довольно высокий процент импровизации, и не нужно было контролировать абсолютно всё и на каждом шагу. К тому же пикник — отличный вариант собраться всем желающим, без искусственных ограничений по числу участников. А мне, честно говоря, уже очень хотелось повидать старых знакомых, с которыми мы привыкли встречаться за одним столом в рамках проекта литературных ужинов. Жаль, что не все смогли прийти! Зато было много новых лиц, и это отдельный повод для радости.

Отправной точкой на этот раз послужило меню. У меня давно была выписана цитата из рассказа Джеральда Даррелла «Пикник» — такая яркая, что невозможно было просто перевернуть страницу и забыть. Да и заставлять её лежать без дела было несправедливо.

Мама энергично занялась приготовлениями к пикнику. Как обычно, припасенных ею продуктов хватило бы, чтобы прокормить армию Наполеона на пути ее отступления из Москвы. Тут были слойки с карри и корнуоллские пирожки, пироги с ветчиной и большой пирог с дичью, три жареных цыпленка, две большие буханки домашнего хлеба, пирог с патокой, хрустящие трубочки бренди-снапс и меренги; не говоря уже о трех сортах домашних джемов и чатни, печенье, кексе с сухофруктами и бисквитном пироге. Разложив все это на кухонном столе, она позвала нас.
– Как вы думаете, этого будет достаточно? – озабоченно справилась мама.
– Я думал, мы просто поедем на несколько часов в Лэлворт, – заметил Лесли. – Мне как-то не приходило в голову, что мы эмигрируем.

Цитата ждала повода, а повод, как всегда, не спешил появляться. Так что пришлось брать дело в свои руки. В рамках проекта Read & Eat уже было два пикника, так что формат был не в новинку. Но, честно говоря, предыдущий опыт оставил по себе двоякое впечатление. Так что у меня не было уверенности, что стоит снова это затевать. Я долго вынашивала идею, сомневалась, а потом всё-таки написала анонс. И мне сразу полегчало. Оставалось только взяться за дело — и стараться не отставать от миссис Даррелл.

Ну, насчёт не отставать — легче сказать, чем сделать. Я, в общем, и не обольщалась: где я и где миссис Даррелл. Так что в меню не обошлось без сокращений, но всё же большую часть перечисленного гости смогли продегустировать.

Основное меню

Несладкое:

  • Корнуоллские пирожки
  • Слойки с карри
  • Пироги с ветчиной
  • Пирог с дичью

Сладкое:

  • Пирог с патокой
  • Кекс с сухофруктами
  • Бисквитный пирог
  • Хрустящие трубочки бренди-снапс
  • Меренги
  • Печенье

Напитки:

  • Домашний лимонад

Рассмотрим стол поближе? Даррелловское меню покорило меня тем, что там нашлась пара блюд, о которых я раньше и слыхом не слыхивала. Среди них — слойки с карри. Их родина — Юго-Восточная Азия, что для Британии не диво. Но, несмотря на давний интерес англичан к экзотическим блюдам из дальних колоний, слойки с карри вряд ли входят в десятку самых популярных заимствований. А потому неудивительно, если вы тоже о них не слышали.

Тесто здесь слоёное, весьма оригинальное. Пожалуй, мой первый опыт с ним получился не слишком удачным — надо будет повторить, чтобы можно было показать, чем же оно примечательно. Эти пирожки не пекутся, а жарятся в масле. В основе начинки — картофель. Есть совершенно вегетарианские версии, но большинство всё же содержит немного куриного мяса. И всё это щедро приправлено смесью карри, разумеется.

Про корнуоллские пирожки я уже успела написать в подробностях. Внешне они могут показаться похожими на слойки с карри, но по сути — ничего общего! Совершенно другая выпечка.

Третий вариант порционных пирогов — уже «настоящие» пироги. В смысле pies — нечто, выпеченное в форме. Сложно представить более типичное английское блюдо, и я за годы увлечения английской кухней переготовила их немерено. Но конкретно такие мне, опять же, не попадались! Это пироги с ветчиной, очень красивые в разрезе. Начинка укладывается слоями: толстый кусок ветчины, соразмерный кусок курицы, затем слой фарша из ветчины и курицы с травами, снова кусок ветчины и кусок курицы.

Был на столе и один большой пирог, заявленный как пирог с дичью (тут пришлось немного слукавить). Такие пироги готовятся по тому же принципу, что и французские pâté en croûte,  в том числе знаменитый страсбургский пирог. Основная часть — это измельчённое мясо (иногда несколько видов). Оно запекается в оболочке из теста. Давно мечтаю о правильной форме для таких пирогов (овальная, разъёмная, с фигурными бортами), а пока продолжаю печь их в форме для хлеба.

Популярная сегодня версия английского пирога с дичью готовится из кролика — только не домашнего, а дикого. О диких кроликах Британских островов я ещё скажу пару слов в одном из следующих постов. В общем, в наших реалиях я взяла на себя смелость заменить дикого кролика домашним. Постаралась компенсировать возможную разницу во вкусе интересным маринадом.

Перейдём к сладкому. Тут на переднем плане — знаменитый пирог с патокой. Знаменитым он стал у нас в первую очередь благодаря саге о Гарри Поттере. Но, как видите, Джоан Роулинг не была первой из литераторов, кто решил накормить своих героев этим типично английским десертом. Рецепт у меня уже был. Там, правда, порционная подача, но она легко превращается в один большой пирог. Главная загвоздка — я пеку его только на английской патоке golden syrup, которую добываю всеми правдами и неправдами. Далеко не все могут такое провернуть. Поэтому планирую в ближайшее время поэкспериментировать и всё же вывести похожий вкус на базе продуктов, которые продаются в России.

О трубочках brandy-snaps тоже был отдельный пост по следам пикника. С тех пор опытным путём выяснилось, что они и правда не подлежат хранению: быстро абсорбируют влагу, перестают хрустеть и начинают липнуть к зубам. Учитывайте это и не давайте им шанса залежаться!

Тут в правом верхнем углу виден бисквитный пирог, он же — сэндвич «Виктория». По сути — вариант фунтового кекса (он же кекс «четыре четверти»), прослоенный джемом и кремом. Крем у меня в лёгкой версии для летнего дня — взбитые сливки.

А это — та-дам! — английский фруктовый кекс. В смысле, кекс с сухофруктами. Самый-самый классический. Удивительно, но у меня в блоге до сих пор нет его рецепта! Я много лет пекла его по инерции по одной и той же формуле, но с какого-то момента мне стало казаться, что я что-то делаю не так. В этом году наконец разобралась. И получила тот самый вкус — квинтэссенцию английского Рождества, традиционной английской свадьбы и многих других приятным событий. пикников, опять же. Постараюсь написать о нём ближе к зиме, когда будет особенно актуально.

Бабочка оказалась большой ценительницей этого кекса. Облюбовала его ещё на подготовительном этапе, когда кекс стоял, накрытый полотенцем. И потом живо интересовалась чуть ли не каждым куском. Вот этот мне в итоге пришлось ей пожертвовать.

А это просто отличное печенье — овсяное, но совсем не похожее на привычные нам вкусы. Секрет в использовании влажного тёмно-коричневого сахара, который красит практически любую выпечку.

Многие, оказывается, не знают, что меренги — это то, что мы знаем как безе. Но «меренги», конечно, звучат загадочнее и романтичнее.

Итак, мы накрыли основной стол и стали поджидать гостей.

Вот и они! Это был потрясающий момент: нам казалось, что поток людей, выходящих из леса, никогда не закончится!

Помимо основного стола мы ещё подготовили вспомогательный — для тех угощений, которые принесут гости.

Этот стол получился чуть ли не шикарнее основного! Уж по разнообразию блюд он точно его переплюнул.

Это было очень вкусно и интересно. Спасибо всем, кто не поленился что-нибудь приготовить.

В общем, получилось вкусно, душевно и очень сытно.

 

В какой-то момент не обошлось без дождя — первоисточник обязывал.

Мы, правда, отделались лёгким испугом. В отличие от героев рассказа.

Вскоре снова выглянуло солнце и в ход пошли всякие активности.

Что, по-вашему, делают люди на заднем плане?

Они играют в гольф! Применительно к Дарреллу, конечно, уместнее был бы крикет. Но мы выбрали гольф по причине, которую вы видите ниже: у нас было всё, что для этого нужно, включая переносные лунки.

В общем, желающие получили немного нового опыта.

Нужно будет обязательно повторить следующим летом! В смысле, не гольф, а пикник (хотя, может, и гольф тоже). С новым опытом и, конечно, уже с новой литературной темой.

P. S. Обычно все мероприятия, в которых я принимаю активное участие, проходят так, что по итогам не остаётся ни одной нормальной фотографии со мной. В этот раз специально сделала «парадное фото», пусть и на телефон. Всем привет!

Filed Under: Все записи блога, Новости

Reader Interactions

Comments

  1. aorra says

    29.08.2018 at 20:33

    Вкусно, интересно и весело!

    Ответить
  2. Ольга says

    29.08.2018 at 21:46

    Пикник с Дарреллами! Мечта с детства!!! Спасибо огромное!

    Ответить
  3. Ирина says

    29.08.2018 at 22:16

    Это же просто праздник какой-то. Невероятное пиршество

    Ответить
  4. Inmi says

    29.08.2018 at 22:26

    Ах….. ээээххххх… Хоть бы кусочечечек…..

    Ответить
  5. Катерина says

    30.08.2018 at 10:33

    Это было замечательно! Все-превсе. До сих пор вспоминаю как все было вкусно. С удовольствием поучаствую и в других мероприятиях. Надеюсь не только фруктами, как в этот раз.

    Ответить
    • Татьяна Алексеева says

      04.09.2018 at 18:12

      Спасибо за участие! 🙂

      Ответить
  6. Мария says

    02.12.2018 at 01:28

    Вау, до чего же это волшебно!

    Ответить
    • Татьяна Алексеева says

      03.12.2018 at 00:17

      Спасибо 🙂

      Ответить

Добавить комментарий для Катерина Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Primary Sidebar

Об авторе

Привет! Меня зовут Татьяна Алексеева, и этот сайт — плод моей любви к хорошей литературе и вкусной еде. Read More...

Instagram

…

Это интересно

Горячий шоколад для Пуаро (Агата Кристи. «Коробка шоколадных конфет»)

Тыквенный суп из Королевской Гавани (Джордж Мартин. «Игра престолов»)

Хеллоуин в Хогвартсе: фотоотчёт

Неожиданная вечеринка. Часть 4: сконы (Дж. Р. Р. Толкиен. «Хоббит»)

Страны

Австралия Австрия Америка Бельгия Британия Германия Греция Дания Испания Италия Россия Румыния Сербия Финляндия Франция Швеция Шотландия Япония

Писатели

Агата Кристи Алан Брэдли Александр Дюма Антония Байетт Артур Конан Дойл Астрид Линдгрен Бернард Шоу Брэм Стокер Вашингтон Ирвинг Герберт Уэллс Джейн Остин Джеральд Даррелл Джером К. Джером Джоан Роулинг Джоанн Харрис Джон Р. Р. Толкиен Джордж Оруэлл Иван Бунин Игорь Северянин Льюис Кэрролл Маргарет Митчелл Марсель Пруст Милорад Павич Никос Казандзакис Нил Гейман Оскар Уайльд Памела Трэверс Пелам Гренвилл Вудхаус Проспер Мериме Роберт Гэлбрейт Роберт Льюис Стивенсон Рэй Брэдбери Свен Нурдквист Туве Янссон Уильям Вордсворт Уильям Шекспир Фэнни Флэгг Чарльз Диккенс Шарлотта Бронте Элизабет Гаскелл Эллис Питерс Эрнест Хемингуэй братья Гримм народное сказки

Категории

блины и оладьи варенье вафли вегетарианство вторые блюда выпечка (несладкая) выпечка (сладкая) десерты жаркое завтраки закуски запеканки кексы конфеты напитки печенье пирожки приправы птица пудинги рагу салаты соусы супы сухари сэндвичи тарты торты хлеб

Формат

Масленица Пасха Рождество Хеллоуин кулинарная алхимия литературный ужин на природе полноценные трапезы праздники чаепитие

Ингредиенты

баранина бекон блинное тесто вишня говядина дрожжевое тесто заварной крем изюм капуста картофель красная смородина курица лимоны лук малина меренга миндаль морковь мясо мёд овощи овсяная крупа/хлопья овсяная мука орехи патока песочное тесто помидоры птица ревень репа рис рыба свинина сливки субпродукты сухофрукты сыр телятина тыква фарш чернослив шоколад яблоки ягоды яйца

Footer

Автор: Татьяна Алексеева

Журналист, кондитер, фотограф-любитель, книголюб и британофил. Read More…

Избранные публикации

Copyright Tatiana Alekseeva© 2025 · Brunch Pro Theme by FEAST DESIGN CO.