• Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Еда в литературе

За столом с литературными героями

  • Главная
  • Блог
  • События
  • Путешествия
  • Книжная полка
  • Контакты

Об авторе

 

Привет! Меня зовут Татьяна Алексеева, я хозяйка этого сайта и всего проекта Read & Eat. Сегодня это не только блог о еде в литературе, но и другие интересные активности.

Я журналист, редактор и профессиональный кондитер в одном лице. Как так получилось?

Всю сознательную жизнь во мне боролись две противоположности: книжный человек, для которого мир — это текст, и практик-ремесленник, которому жизненно необходимо что-то делать своими руками, чтобы чувствовать себя полноценно. Проект Read & Eat дорог мне тем, что примиряет эти «враждующие» стороны и объединяет их для создания чего-то действительно интересного.

Книги

По первому образованию я журналист, что, конечно, оказалось кстати, когда я решила завести блог. Но главное, что я вынесла из стен журфака МГУ, — это вовсе не умение писать тексты и обрабатывать информацию. Учёба открыла для меня удивительные бездны мировой литературы, прекрасной в своём многообразии. Конечно, читать я любила всегда, но только тут научилась это делать. Научилась любить и понимать разные жанры и исторические периоды — от античности до наших дней. Прониклась желанием анализировать, сравнивать, дружить с книгами и в конечном итоге делать каждую из них частью себя. Поймала чувство, что мир — это гигантская библиотека, и так с ним и живу. В общем, для меня лучшее, что есть на журфаке (или, по крайней мере, было во времена моей учёбы), — это грамотно составленная программа по мировой литературе. Все эти гигантские списки, от которых на первых порах дёргался глаз. Иногда казалось, что основное, что я делаю в жизни, — это читаю, читаю и читаю. Но именно за это я всегда буду безгранично благодарна своему высшему образованию.

Блог

В 2010 году я создала в ЖЖ блог «Еда в литературе» (https://read-and-eat.livejournal.com).  Одно время мы с сокурсницами вынашивали идею устроить вечер в стиле Марселя Пруста — с липовым чаем, пирожными «мадлен» и чтением отрывков из его сочинений. Почему-то этого так и не случилось, зато свой первый пост я посвятила именно «мадленам». Они оказались идеальным воплощением того, как я видела свой блог: мне хотелось не просто готовить блюда из любимых книг, но и максимально погружаться в текст, воспроизводить настроение книги.

Идея нашла отклик у читателей, их становилось всё больше. При этом для меня каждый новый пост становился поводом для небольшого литературно-гастрономического исследования. Благодаря блогу я постоянно узнавала что-то новое из области истории и литературы, параллельно осваивая новые техники на кухне. По сути, он стал для меня одним из любимых инструментов познания мира.

В 2017 году мой блог переехал на независимую площадку (этот сайт). Здесь тематика публикаций будет немного расширена: помимо привычных постов с рецептами из художественной литературы мне хочется затронуть и смежные области. Но в центре внимания остаётся еда как элемент культуры. Кроме того, теперь блог обновляется на регулярной основе — не реже раза в неделю.

Кондитерское дело

Нет смысла скрывать: я из тех, кто любит сразу перейти к десерту. Поэтому в моём увлечении кулинарией особое место всегда было отдано выпечке и всевозможным сладким блюдам. Хорошие сладости — это любовь. И однажды из этой любви родилась мечта стать профессионалом.

Такие важные мечты должны сбываться: на подготовку ушло больше двух лет, и вот в 2013 году я уехала в Париж, чтобы постичь все тонкости мастерства в знаменитой кулинарной школе Le Cordon Bleu. Это был опыт, достойный отдельной книги: со своими взлётами и падениями, ошибками и успехами. Не говоря уже о новом для меня опыте проживания в другой стране — особый простор для приключений. Спустя девять месяцев я получила свой заслуженный диплом и перешла к практической части — отправилась на двухмесячную стажировку в отличную кондитерскую Blé Sucré. Я сознательно отказалась от стажировки в лаборатории одного из «звёздных» шефов, сделав выбор в пользу кондитерской семейного типа, одной из лучших в Париже. Мне было интересно увидеть изнутри весь процесс — от закупки продуктов до утреннего наполнения витрин пирожными. И этот выбор оправдал себя на все сто.

По возвращении в Москву я получила аналогичный опыт работы в кондитерском цехе ресторана. Ресторанный формат — совсем другой, тут действуют иные принципы, и в целом я пришла к выводу, что это не совсем моё. Но этот опыт тоже был ценен с точки зрения понимания, как всё устроено.

В итоге я пришла к изготовлению сладостей на заказ. Особой любовью я люблю заварное тесто и, пожалуй, сделала бы эклеры своей основной специализацией, если бы передо мной стоял такой выбор (возможно, всё ещё впереди). Правда, в кондитерском деле, превращенном в ежедневную рутину, мне подчас недостаёт «смысловой» наполняющей — это то, о чём я писала в начале. Но сейчас у меня есть время обо всём подумать: пока я в «декрете» и готовлю только для себя и своей семьи.

Званые ужины

С 2014 года проект Read & Eat перестал быть чисто виртуальным. Когда я вернулась из Франции, мы придумали концепцию тематических встреч за общим столом. Поначалу мы называли их литературными чаепитиями. Формат был довольно простой и очень камерный: я готовила угощения по мотивам выбранного произведения, а моя напарница Светлана Бражникова — темы для застольного разговора, и мы предлагали нашим гостям то и другое, приправленное дозой неформального дружеского общения. Позже наши со Светой пути разошлись, а концепция проекта — усложнилась. Со временем встречи под знаком Read & Eat превратились в полноценные званые ужины, с богато накрытым столом и разнообразными тематическими развлечениями. При этом формат остался довольно камерным и уютным (10-12 гостей), да и суть не изменилась: все наши встречи — это попытка проникнуть внутрь известных литературных произведений.

До недавнего времени мы регулярно проводили открытые мероприятия, попасть на которые мог любой желающий. Сейчас я временно лишена возможности заниматься этим проектом в том объёме, которого он заслуживает, поэтому все наши литературные застолья поставлены на паузу. Но это важное и любимое мною дело, и я очень надеюсь, что в обозримом будущем оно возродится — в том или ином виде.

Важные темы

Я большой фанат британской кухни. Я убеждена, что её дурная слава — результат цепочки недоразумений, и не устаю, как могу, бороться с этим мифом. На деле всякий, кто захочет познакомиться с предметом чуть глубже уровня fish & chips, обнаружит настоящую сокровищницу. Стоит ли говорить, что сама я открыла её для себя благодаря любимым книгам. Одновременно выяснилось, что британская литература — моя самая любимая. Постепенно к ней присоединились другие сферы — от театра до архитектуры, и я превратилась в завзятого британофила. Любовью к британской культуре я с удовольствием делюсь со своими читателями.

При этом особое место в моём сердце всегда будет отдано Шотландии. Вот так одна почти случайная поездка меняет жизнь: из чего-то далёкого и абстрактного Шотландия превратилась в страну, куда я буду возвращаться снова и снова. Для меня этот край — без преувеличения лучшее место на земле. И дело не только в потрясающей красоте местных пейзажей, богатом историческом наследии или уникальной кухне, а в гармоничном сочетании всех природных и культурных особенностей.

Если Британия в целом или Шотландия в частности так же близки и вам (с той или иной стороны) и у вас есть идеи совместных проектов — буду рада познакомиться и обсудить варианты сотрудничества.

А ещё я фотографирую, путешествую и время от времени пишу тексты для разных изданий. В основном о том, что знаю лучше всего, — о еде в культурном аспекте. Мечтаю научиться разбираться в сыре, вине и чае на хорошем уровне (пока я просто заинтересованный обыватель). Люблю людей, увлечённых своим делом — будь то садоводство или ракетостроение. И в целом смотрю на мир как на открытую книгу, полную увлекательных страниц.

Контакты

 

Primary Sidebar

Об авторе

Привет! Меня зовут Татьяна Алексеева, и этот сайт — плод моей любви к хорошей литературе и вкусной еде. Read More...

Это интересно

Неожиданная вечеринка. Часть 2: избранные кексы (Дж. Р. Р. Толкиен. «Хоббит»)

Знакомство с пудингами (Льюис Кэрролл. «Алиса в Зазеркалье»)

Малиновый пирог (Сомерсет Моэм. «Пироги и пиво, или скелет в шкафу»)

«Утраченные иллюзии» Бальзака и картофель в хлебе от Александра Готье

Страны

Австрия Америка Бельгия Британия Германия Греция Дания Испания Италия Россия Румыния Сербия Финляндия Франция Швеция Шотландия Япония

Писатели

Агата Кристи Алан Брэдли Александр Дюма Антония Байетт Артур Конан Дойл Астрид Линдгрен Бернард Шоу Брэм Стокер Вашингтон Ирвинг Герберт Уэллс Джейн Остин Джеральд Даррелл Джером К. Джером Джоан Роулинг Джоанн Харрис Джон Р. Р. Толкиен Джордж Оруэлл Иван Бунин Игорь Северянин Льюис Кэрролл Маргарет Митчелл Марсель Пруст Милорад Павич Никос Казандзакис Нил Гейман Оскар Уайльд Памела Трэверс Пелам Гренвилл Вудхаус Проспер Мериме Роберт Гэлбрейт Роберт Льюис Стивенсон Рэй Брэдбери Свен Нурдквист Туве Янссон Уильям Вордсворт Уильям Шекспир Фэнни Флэгг Чарльз Диккенс Шарлотта Бронте Элизабет Гаскелл Эллис Питерс Эрнест Хемингуэй братья Гримм народное сказки

Категории

блины и оладьи варенье вафли вегетарианство вторые блюда выпечка (несладкая) выпечка (сладкая) десерты жаркое завтраки закуски запеканки кексы конфеты напитки печенье пирожки приправы птица пудинги рагу салаты соусы супы сухари сэндвичи тарты торты хлеб

Формат

Масленица Пасха Рождество Хеллоуин кулинарная алхимия литературный ужин на природе полноценные трапезы праздники чаепитие

Ингредиенты

баранина бекон блинное тесто вишня говядина дрожжевое тесто заварной крем изюм имбирь капуста картофель курица лук малина меренга миндаль морковь мясо мёд овощи овсяная крупа/хлопья овсяная мука орехи патока песочное тесто пиво помидоры пряности птица ревень репа рис рыба свинина сливки субпродукты сухофрукты сыр телятина тыква фарш шоколад яблоки ягоды яйца

Footer

Автор: Татьяна Алексеева

Журналист, кондитер, фотограф-любитель, книголюб и британофил. Read More…

Избранные публикации

Copyright Tatiana Alekseeva© 2023 · Brunch Pro Theme by FEAST DESIGN CO.