• Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Еда в литературе

За столом с литературными героями

  • Главная
  • Блог
  • События
  • Путешествия
  • Книжная полка
  • Контакты

09.01.2021

Горячий шоколад для Пуаро (Агата Кристи. «Коробка шоколадных конфет»)

Этот простой, но очень уютный рецепт я публиковала в соцсетях ещё в марте прошлого года. Тогда термин «самоизоляция» был нам в новинку, мы очень плохо представляли, что нас ждёт, но уже были ошарашены стремительно меняющейся реальностью. Десять месяцев спустя неизвестность перестала быть такой зияющей, но градус тревоги по-прежнему высок, перспективы туманны, а жизнь всё так же далека от того, что мы считали нормой ещё год назад. В общем, рецепты маленьких радостей по-прежнему актуальны. Поэтому сегодня горячий шоколад «по Пуаро» добрался и до этого сайта.

О шоколадных конфетах в жизни Эркюля Пуаро у меня был когда-то отдельный пост — с адресами лучших брюссельских шоколатье. Но всё же в книгах Агаты Кристи мы гораздо чаще видим маленького бельгийца, наслаждающегося шоколадом в жидком виде. Горячий шоколад, сладкие ликёры, травяные отвары против потенциальной простуды — таков примерный список его любимых напитков. И я не случайно поставила шоколад на первое место.

Британцы часто называют горячим шоколадом обычный какао — молоко с добавлением какао-порошка и сахара. Традиционный бельгийский рецепт — совсем другая история. В молоко добавляется не порошок, а шоколад как таковой, и на выходе получается, по сути, ганаш питьевой консистенции. Заметно гуще и насыщеннее обычного какао.

Строго говоря, мы не знаем, какой рецепт предпочитает Пуаро. Но логично предположить, что бельгийская формула ему ближе и роднее. Тем более что и Гастингс неоднократно называет напиток в его чашке густым. Как, например, в этом эпизоде:

В тот вечер была жуткая погода. За окнами противно завывал ветер, а дождь со страшной силой лупил в окна.
Мы с Пуаро сидели перед камином, протянув ноги к его живительному огню. Между нами располагался низенький столик. С моей стороны на нем стоял отлично приготовленный горячий пунш, а со стороны Пуаро дымился густой ароматный шоколад, который я не стал бы пить даже за сотню фунтов! Отхлебнув из розовой фарфоровой чашки глоток этой густой коричневой жижи, Пуаро удовлетворенно вздохнул.
— Quelle belle vie! — проворковал он.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ПО-БЕЛЬГИЙСКИ

По сути, тут важен не рецепт, а принцип. Формула, указанная ниже, кажется мне достаточно сбалансированной и в то же время отвечающей запросам сладкоежки Пуаро. Но ничто не мешает скорректировать пропорции по своему вкусу.

Сладость регулируется количеством молочного шоколада. Можно совсем без него, но общее количество шоколада не уменьшайте, просто при желании замените молочный горьким. Впрочем, насыщенность тоже можно адаптировать под себя — за счёт соотношения шоколада и молока.

Ниже я рассказываю, как сварить горячий шоколад на плите, но его удобно готовить и в микроволновке. Используйте подходящую посуду и делайте паузы, чтобы перемешать жидкость, — в остальном процесс такой же.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 порцию (200 мл):

  • 140 мл цельного молока
  • 40 г горького шоколада
  • 10 г молочного шоколада
  • Щепотка корицы
  • Крошечная щепотка (несколько кристалликов) соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Шоколад мелко нарубите или натрите на тёрке.
  2. Налейте половину молока в небольшой сотейник, всыпьте шоколад и поставьте на слабый огонь. Нагревайте, постоянно помешивая венчиком, до полного растворения шоколада.
  3. Добавьте оставшееся молоко, корицу и соль и, помешивая, нагрейте до очень горячего состояния.
  4. Снимите с огня и интенсивно взбейте венчиком, чтобы текстура напитка стала идеально гладкой. Также можно воспользоваться погружным блендером.
  5. Налейте в небольшую изящную чашку и подавайте.

Filed Under: Все записи блога

Похожие записи

  • Сливочное пиво (из книг о Гарри Поттере)Сливочное пиво (из книг о Гарри Поттере)
  • Английский чайный грог (Роберт Луис Стивенсон. «Остров сокровищ»)Английский чайный грог (Роберт Луис Стивенсон. «Остров сокровищ»)
  • Кафе «Прокоп», французское Просвещение и кофе «по-баварски»Кафе «Прокоп», французское Просвещение и кофе «по-баварски»

Reader Interactions

Comments

  1. Любовь says

    09.01.2021 at 12:51

    Обязательно попробую ваш вариант!
    Французы делают вообще термоядерный: на иаленькую чашечку 1,5 ст.л. какао, 1,5 ст.л. сахара и совсем чуть-чуть молока, примерно 1 ст.л., только для связки. Нагреть в микроволновке или на плите, помешивая. И этот горячий ганаш они пьют!

    Ответить
    • Татьяна Алексеева says

      09.01.2021 at 19:16

      Да уж, французы бескомпромиссны! :))

      Ответить
  2. nasse says

    09.01.2021 at 14:33

    Спасибо, что напомнили про шоколад!

    Когда я в прошлый раз на это заморачивалась, я брала сливки, тертые какао-бобы. Корица и сахар — по вкусу.
    И грела в микроволновке. И доводила миксером для кофе прямо в кружке.
    Наконец-то нормальная зима, и можно повторить

    Ответить
    • Татьяна Алексеева says

      09.01.2021 at 19:16

      Думаю, ваш вариант тоже понравился бы Пуаро 🙂

      Ответить
      • nasse says

        10.01.2021 at 18:42

        По результатам дегустации вот этого я как раз поняла, зачем шоколаднице Лиотара емкость с водой 🙂

        Ответить
        • Татьяна Алексеева says

          10.01.2021 at 19:34

          При том, что в те времена его рецепт точно был другим))))

          Ответить
  3. Настя says

    09.01.2021 at 18:27

    Ух как шоколадно получилось) Просто кайф)

    Ответить
    • Татьяна Алексеева says

      09.01.2021 at 19:17

      Приятного шокопития!

      Ответить
  4. Шанжан says

    09.01.2021 at 21:01

    Много лет думаю — почему в кофейне горячий шоколад густой, как они его делают?
    Не похоже, что половина плитки шоколада делает напиток густым, как кефир…? Или похоже? Туда же не кладут загуститель?

    Ответить
    • Татьяна Алексеева says

      10.01.2021 at 00:02

      А вы попробуйте! 🙂 Регулируя количество шоколада, можно добиться любой густоты, вплоть до состояния «ложка стоит». По рецепту выше получается консистенция, примерно сравнивая с однопроцентным кефиром )))

      Ответить
  5. Елена says

    10.01.2021 at 02:24

    А для холодного времени можно добавить немножко перца чили. Согревает душу и сердце.
    Я как то попала на фестиваль перца, и там делали именно такой густой шоколад с чили. Подавали в маленьких стаканчиках
    Так я кругами так и ходила, выпью чашечку, прогуляюсь, опять к ним. Пока не поняла, что они меня » вычислили» :-))

    Ответить
  6. Ната says

    10.01.2021 at 16:05

    Когда-то в Киеве на Андреевском спуске было кафе, де подавали лучший горячий шоколад. С тех пор такого больше не пробовала.

    Ответить
    • Василий says

      11.01.2021 at 15:13

      В самом начале Андреевского спуска?

      Ответить
  7. Вероника says

    20.03.2021 at 12:27

    Читать онлайн электронную книгу Коробка конфет The Chocolate Box — Агата Кристи. Коробка конфет бесплатно и без регистрации! — LibreBook.me

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Primary Sidebar

Об авторе

Привет! Меня зовут Татьяна Алексеева, и этот сайт — плод моей любви к хорошей литературе и вкусной еде. Read More...

Это интересно

Париж Хемингуэя («Праздник, который всегда с тобой»). Часть 2: рыболовы и рыбный friture

Моя книга «Едим как в сказке» — уже в продаже!

Торт от Хагрида (Джоан Роулинг. «Гарри Поттер и философский камень»)

Пороховой заговор и имбирная коврижка: День Гая Фокса в британской культуре

Страны

Австрия Америка Бельгия Британия Германия Греция Дания Испания Италия Россия Румыния Сербия Финляндия Франция Швеция Шотландия Япония

Писатели

Агата Кристи Алан Брэдли Александр Дюма Антония Байетт Артур Конан Дойл Астрид Линдгрен Бернард Шоу Брэм Стокер Вашингтон Ирвинг Герберт Уэллс Джейн Остин Джеральд Даррелл Джером К. Джером Джоан Роулинг Джоанн Харрис Джон Р. Р. Толкиен Джордж Оруэлл Иван Бунин Игорь Северянин Льюис Кэрролл Маргарет Митчелл Марсель Пруст Милорад Павич Никос Казандзакис Нил Гейман Оскар Уайльд Памела Трэверс Пелам Гренвилл Вудхаус Проспер Мериме Роберт Гэлбрейт Роберт Льюис Стивенсон Рэй Брэдбери Свен Нурдквист Туве Янссон Уильям Вордсворт Уильям Шекспир Фэнни Флэгг Чарльз Диккенс Шарлотта Бронте Элизабет Гаскелл Эллис Питерс Эрнест Хемингуэй братья Гримм народное сказки

Категории

блины и оладьи варенье вафли вегетарианство вторые блюда выпечка (несладкая) выпечка (сладкая) десерты жаркое завтраки закуски запеканки кексы конфеты напитки печенье пирожки приправы птица пудинги рагу салаты соусы супы сухари сэндвичи тарты торты хлеб

Формат

Масленица Пасха Рождество Хеллоуин кулинарная алхимия литературный ужин на природе полноценные трапезы праздники чаепитие

Ингредиенты

баранина бекон блинное тесто вишня говядина дрожжевое тесто заварной крем изюм имбирь капуста картофель курица лук малина меренга миндаль морковь мясо мёд овощи овсяная крупа/хлопья овсяная мука орехи патока песочное тесто пиво помидоры пряности птица ревень репа рис рыба свинина сливки субпродукты сухофрукты сыр телятина тыква фарш шоколад яблоки ягоды яйца

Footer

Автор: Татьяна Алексеева

Журналист, кондитер, фотограф-любитель, книголюб и британофил. Read More…

Избранные публикации

Copyright Tatiana Alekseeva© 2023 · Brunch Pro Theme by FEAST DESIGN CO.