«Еда без границ. Правила вкусных путешествий» Марины Мироновой

Для разнообразия поговорим сегодня об одной из лучших нехудожественных книг, прочитанных мною за последний год. Не уверена, что смогу на этот раз выражаться достаточно стройно, потому что до сих пор нахожусь во власти эмоций. А уж пока я её читала, то и дело и вовсе бегала по потолку. Основной мыслью было: «А-а-а-а! Мне срочно нужно куда-нибудь поехать!»

Это, в принципе, понятное и близкое мне желание, но после прочтения «Еды без границ» сидеть дома просто невозможно — нужно немедленно применять на практике то, что узнал. Конечно, идеи гастрономического туризма всегда были мне очень близки. Но теперь есть ощущение, что всю прошлую жизнь я путешествовала как наивный дилетант. А теперь у меня есть все шансы выйти на качественно новый уровень. Как при этом можно терпеть и сидеть дома?

Должна признаться, читатель нон-фикшн из меня так себе. Обычно я долго и трудно вчитываясь и потом частенько всё равно бросаю на середине. Так вот, с этой книгой получилось совсем иначе! Едва взявшись, я проглотила её в рекордные сроки. Не только потому, что сложно придумать что-то более увлекательное, чем путешествия за новыми вкусами. Главное, написана эта книга так, как могла бы написать я сама, обладай я столь же глубоким пониманием темы, столь же обширным опытом и таким же лёгким слогом. В общем, всегда приятно, когда автор озвучивает близкие тебе мысли, но когда он настолько крут в своей теме — это просто ни с чем не сравнимое удовольствие.

Пожалуй, нестерпимое желание немедленно отправиться в путь — лучшая рекомендация. Даже в те места, где я бывала неоднократно и которые, казалось бы, уже неплохо знаю в том числе и с гастрономической точки зрения, теперь хочется вернуться с утроенной силой.  Чтобы открыть их для себя заново, теперь — по всем правилам грамотного гастрономического туриста.

Не буду сильно углубляться в содержание: если тема гастрономического туризма вам интересна, лучше прочитайте книгу сами. Здесь я просто выхвачу несколько случайных фактов, которые из неё почерпнула.

10 вещей, которые я узнала из этой книги:

1. Планируя поездку, следует помнить о правиле ССС: сезонность, спецпродукты, специалитеты. Примеряя эту формулу к конкретному региону, получаем общее представление о самом интересном, что мы можем извлечь из предстоящего путешествия.

2. В любой непонятной ситуации не помешает выпить. Нет, это не шутка. Если внезапно оказался в городе, о котором ничего не знаешь и нуждаешься в достоверной информации о его гастрономических точках интереса, — иди в винотеку.

3. Но лучше всё же добросовестно выполнить «домашнюю работу» по подготовке к поездке. Это выводит пребывание в чужой стране на качественно новый уровень. Не знаю, как у вас, а у меня с этим частенько проблемы: дома вечно не хватает времени на такое планирование, чтобы на месте совсем не приходилось ничего гуглить. Конечно, это придаёт поездкам элемент спонтанности, но нерационально транжирит драгоценное отпускное время.

4. Сайт TripAdviser имеет смысл использовать только в качестве вспомогательного инструмента, а первоначальный выбор ресторанов и кафе делать на основании информации, полученной из других источников.

5. Агротуризм — это проще, чем кажется. Чтобы пожить на ферме, не нужно знать какие-то особые секреты — достаточно спланировать свою поездку соответствующим образом.

6. При планировании поездки нужно обязательно сверяться с календарем местных гастрономических праздников. Тут я, опять же, имею собственный грустный опыт: однажды разминувшись с винным фестивалем в Бордо всего на несколько дней, станешь относиться к этому правилу с должной серьёзностью.

7. Рестораны — далеко не единственный способ интересного знакомства с местной кухней. Идеальный завтрак «с погружением» стоит искать на рынке, а на ужин можно попасть в гости к кому-то из местных жителей. Все необходимые для этого инструменты в книге описываются.

8. Тоскана — идеальный регион для тех, кто делает свои первые шаги в винном туризме.

9. Многим известна установка, что устриц можно есть только в те месяцы, в названиях которых есть звук «р». Однако сегодня это скорее дань традиции, нежели объективное правило. Она уходит корнями в те времена, когда устрицы были только дикими (устрицеводства ещё не существовало). Тогда сбор устриц в летние месяцы (в период их размножения) привел к существенному сокращению популяции. Сейчас, с появлением устричных ферм, это уже неактуально. Правда, летом вкус устриц действительно меняется — но не в худшую сторону.

10. Свои первые «осмысленные» гастрономические путешествия я хочу посвятить Италии и Грузии. Хотя… кто знает!